सेंट लूसिया डिस्टीलरी में चेयरमैन रिजर्व फाइनेस्ट सेंट लूसिया रम द फॉरगॉटन कास्क का उत्पादन किया जाता है। मई 2007 में आसवनी को आंशिक रूप से आग से नष्ट कर दिया गया था, लेकिन कई रम बच गए थे। चूंकि सभी रम बैरल को समायोजित करने के लिए उपलब्ध भंडारण कक्ष बहुत छोटे थे, इस उद्देश्य के लिए अस्थायी स्थानों का उपयोग किया गया था। इनमें से कुछ रम बैरल कई वर्षों बाद फिर से खोजे गए - "द फॉरगॉटन पीप"। चखने वाले नोट: रंग: एम्बर। नाक: आइसिंग शुगर, वेनिला, खीरा, गन्ना। स्वाद: फल, सूखा, केला, काली मिर्च के नोट, मीठी क्रीम। समाप्त: लंबे समय तक चलने वाला, फल।