पोली डिस्टिलरी की स्थापना 1898 में GioBatto Poli ने की थी। आज, यह चार भाई-बहनों जैकोपो, गेमपाओलो, बारबरा और एंड्रिया पोली द्वारा प्रबंधित किया जाता है। यह वेनेटो प्रांत में उत्तर-पूर्वी इतालवी नगरपालिका शियावोन में स्थित है। पोली ग्रेप्पा ला प्रीमियर कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और पेटिट वर्दोट के अंगूर के निशान से बनाया गया है। आसवन के बाद, इसे अप्रैल 2016 तक बैरिकों में संग्रहित किया जाता है। आसुत: अक्टूबर 2007 चखने वाले नोट: रंग: सुनहरे लहजे के साथ एम्बर। नाक: पके लाल फल, शहद, मार्जिपन, कैमोमाइल, नद्यपान, वेनिला। स्वाद: जटिल, फल। समाप्त: लंबे समय तक चलने वाला। 18-20 डिग्री सेल्सियस के पीने के तापमान की सिफारिश की जाती है।