शब्द "मेज़्कल" एज़्टेक की नहुआट्ल भाषा से आया है और इसका अर्थ है "पका हुआ एगेव"। टकीला में अंतर विभिन्न एगेव किस्मों के उपयोग, मेक्सिको के भीतर विभिन्न मूल और विभिन्न उत्पादन में निहित है। एगेव दिलों को एक ढके हुए मिट्टी के गड्ढे में कई दिनों तक पकाया जाता है। एगेव वर्म के साथ लाजिता मेज़कल रेपोसाडो में एक लार्वा होता है, जिसे बोलचाल की भाषा में वर्म ("गुसानो") के रूप में जाना जाता है। यह कीड़ा मेक्सिको के सबसे बड़े मेज़कल उत्पादक राज्य ओक्साकास में एक विनम्रता के रूप में बेशकीमती है। अन्य बातों के अलावा, इस लार्वा का उपयोग ट्रेडमार्क के रूप में भी किया जाता है और माना जाता है कि यह एगेव स्पिरिट के उच्च गुणवत्ता वाले मानक की गवाही देता है। पुरस्कार: - सिल्वर द इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट्स अवार्ड्स 2001। - सिल्वर इंटरनेशनल स्पिरिट्स चैलेंज 2004 चखने वाले नोट: रंग: हल्का सोना। नाक: तीव्र, धुएँ के रंग का, घास के नोट। स्वाद: लेमनग्रास के नोट, धुआँ। समाप्त: लंबे समय तक चलने वाला, धुएँ के रंग का।