मार्टेल की कहानी 1700 की शुरुआत में शुरू होती है, जीन मार्टेल ने पेरिस की यात्रा की ताकि सबसे अच्छे ईओ डे विए से कॉन्यैक का उत्पादन किया जा सके। 1753 में उनकी मृत्यु के बाद, उनकी पत्नी ने अपने दिवंगत पति के विचारों को अपने हाथ में लिया और उन्हें लागू किया। राहेल मार्टेल ने कंपनी को बहुत सफलतापूर्वक चलाया, जल्दी से कॉग्नेक को अमेरिका और इंग्लैंड में प्रसिद्ध बना दिया।
आज, मार्टेल कॉन्यैक शानदार स्वाद का प्रतीक है।

इस कॉन्यैक के लिए केवल सबसे पुराने और सबसे अच्छे Eaux-de-Vie (25-35 वर्ष पुराने) का उपयोग किया जाता है।

पुरस्कार:
- 2007 में वाइन एंड स्पिरिट डिज़ाइन अवार्ड्स में गोल्ड। 

चखने वाले नोट:

रंग: महोगनी शीन के साथ गहरा गहरा सुनहरा एम्बर रंग।
सुगंध: भरपूर और भरपूर, सूखे मेवे, मोम, मसालों का स्पर्श।
स्वाद: जटिल, फलों का स्वाद, वेनिला का स्पर्श।
समाप्त: लंबे समय तक चलने वाला, सूखा।