बोरडेक्स 2019 - सर्वश्रेष्ठ का सर्वश्रेष्ठ
मार्च २०,२०२१बोरडेक्स 2019 - सर्वश्रेष्ठ का सर्वश्रेष्ठ
बोर्डो विशेषज्ञ, गेविन क्विननी का कहना है कि प्राइमर्स, जबकि समग्र आउटपुट का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, हमें एक पूरे के रूप में, बोर्डो के बारे में एक बड़ी बात बता सकता है।
2019 उत्पादन अन्य वर्षों के लिए बॉरदॉ से संबंधित है
Quinney टिप्पणी करते हैं कि, बड़े पैमाने पर वार्षिक उत्पादन को देखने के बाद, वह निष्कर्ष निकालता है कि 2019 उत्पादन कम से कम होने की संभावना होगी 2009-2018 से पिछले दशक का औसत; 2018 के करीब, 2017 की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन 2016 की तुलना में कम है।
2019 ने 486,300,000L का उत्पादन किया, 2018 के 498,600,000L से थोड़ा कम
जबकि 2019 एक दशक के औसत के करीब है, पिछले 10 साल की अवधि में भी औसत फसल पैदावार (2 और 2013) की तुलना में 2017 कम देखी गई थी और इससे पहले के दस साल वास्तव में अधिक उपज देने वाले थे, लेकिन ज्यादातर बड़े फसल क्षेत्र के कारण थे।
2019 में जो उत्पादन किया गया था, उसमें से अधिकांश लाल किस्मों (89%) से आया था, जबकि केवल 11% सफेद से था। उन रेड्स में ज्यादातर मेरलोट (66%) आए, फिर कैबरनेट सॉविनन 22%, कैबरनेट फ़्रैंक 9%, और आखिरी छोटी राशि पेटिट वर्दोट, मालबेक और कार्मेनेयर के एक छोटे से अंश के बीच थी। गोरों को सौविग्नन ब्लैंक एंड सेमिलन (प्रत्येक 46%) के बीच समान रूप से विभाजित किया गया है, इसके बाद एक छोटा प्रतिशत मस्कैडेल और फिर बाकी सभी चीजों के छोटे अंश हैं।
लाल अंगूर से गुलाब, केवल 5% से कम, और सूखे गोरे भी 10% से कम थे, जिसमें मीठे गोरे 1.2% थे।
सर्वश्रेष्ठ बोर्डो अपीलों में अच्छे परिणाम प्राप्त करना
जबकि 2019 का उत्पादन वर्ष 2018 के करीब था, 7 सबसे अच्छे क्षेत्रों से उपज 2 सबसे अच्छे क्षेत्रों में बेहतर थी।
2018 से समस्याओं के बाद (फफूंदी खतरा) और 2017 (ठंढ), पोमेरोल, मार्गौक्स और पेसैक-लेग्नन 2019 में पिछले 2016 के स्तर पर पलटवार किया। सेंट-एस्टेफ और सेंट-जुलियन ने 2017 के ठंढों से ज्यादातर परहेज किया और अपनी सफलताओं को जारी रखा, जबकि पॉइलैक ने 2018 में फफूंदी से प्रभावित अपनी फसल के हिस्से से बरामद किया है।
इन क्षेत्रों में 6k-10k बेल प्रति हेक्टेयर (हेक्टेयर) में उच्च बेल घनत्व होता है, जो 1 पौधों प्रति हेक्टेयर के साथ एक क्षेत्र के लिए 6,000 बोतल प्रति बेल के बराबर होता है। इसी तरह की उपज सेंट-जूलियन जैसे अधिक घने क्षेत्र में केवल 2/3 बोतल बनायेगी।
फूलों के लिए खराब मौसम
जबकि 2019 में फफूंदी का जोखिम कम था, ठंड के मौसम और बारिश ने जून में किसी भी दाख की बारी के लिए फूलों को प्रभावित किया, जो कि 7 सर्वश्रेष्ठ के रूप में भाग्यशाली नहीं थे, इस प्रकार उनकी पैदावार कम हो गई। तब गर्मियों में सूखे के कारण एक छोटा बेर पैदा हुआ जो उन जगहों पर उतना रस नहीं पैदा करता था, जो सबसे ज्यादा हिट होते थे।
सामान्य एओपी बॉरदॉ के लिए औसत अपीलीय 3,000-4,000 वाइन प्रति है, जबकि कोट्स डी बोर्डो जैसे क्षेत्र के लिए यह 6000 तक जा सकता है।
नीचे दिए गए चार्ट को देखें कि 650,000,000 बोतलें कहाँ से निकलती हैं ...
30% के रूप में बॉरदॉ रूज है, ज्यादातर गेरोन और दॉरदॉग्ने नदियों के बीच भूमि से आने के साथ, एंट्रे ड्यूक्स मेर्स कहा जाता है, जो विशेष रूप से एक 'सफेद केवल' अपीलीय है।
हौट-मेदॉक और सेंट-जुलियन अपीलों ने शानदार पैदावार जारी रखी है, खासकर जब 2017 'राइट-बैंक' की तुलना में।
मानचित्र पर हरे-भरे घेरे यह दर्शाते हैं कि अधिकांश सूखे सफेद अंगूर के बाग हैं, लेकिन यह पूर्ण प्रतिनिधित्व नहीं है।
तो, 2019 बोर्डो विंटेज ने सर्वश्रेष्ठ अपीलों और दूसरों के लिए ओके के लिए शानदार परिणाम दिए। यह शराब का एक बड़ा सौदा है जिसका उपभोग करने की आवश्यकता है, और हर बजट से मेल खाने के लिए कीमतों पर!