इवान विलियम्स एक 18 वीं शताब्दी के वेल्श आप्रवासी थे, जिन्हें अक्सर केंटकी के पहले डिस्टिलर के रूप में उद्धृत किया जाता था। एक और हेवन हिल ब्रांड, एलिजा क्रेग के साथ भ्रमित होने की नहीं, जिसका नाम उस व्यक्ति के नाम पर रखा गया था जिसे पहले डिस्टिल्ड बोर्बोन व्हिस्की माना जाता था। यह हेवन हिल द्वारा उनके बर्नहेम डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड किया गया था और 101 यूएस प्रूफ पर बोतलबंद किया गया था।