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लालबोमा रोसाडो 2018

विक्रेता
रेमन बिलबाओ
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LaLomba Rosado 2018

रामोन बिलबाओ इसका दूसरा सबसे पुराना विंटेज लॉन्च करेगा लालबोमा रोसाडो - यार्गा पर्वत श्रृंखला में लताओं के निर्माता "ड्रीम पार्सल" से एक गार्नाच और विरुआ रोजे - इस वर्ष वाइन चखने की वाइन से।

Lalomba (अर्थ 'पहाड़ी') रोसाडो 2018 का नाम 90 हेक्टेयर के भूखंड के नाम पर रखा गया है जहाँ बस्तिडा ने अंगूर पाया जिसे उन्होंने सोचा था कि वह रोसे की 'क्लेरेट' (प्रोवेनकल) शैली के लिए एकदम सही होगा: 40 वर्षीय गार्नाच बेलें 700 मीटर की ऊंचाई पर स्टोनी, मिट्टी-चूना पत्थर की मिट्टी के साथ लगाई जाती हैं। आसपास के भूमध्यसागरीय जंगल प्रचलित हवाओं से फल को आश्रय देते हैं।

बैस्टिडा ने कहा, "हम रोसे की इस शैली का निर्माण रियो में लंबे समय से कर रहे हैं, भले ही हमने केवल अपना पहला - रामोन बिलबाओ रोसाडो - दो साल पहले निर्यात किया हो।" “हम भी लगभग 15 वर्षों से इस दाख की बारी से फल खरीद रहे हैं, इसलिए मैं यह देखने के लिए उत्सुक था कि क्या ताजगी और फुर्तीलापन मुझे पता था कि इन विशेष गार्नाच अंगूरों का प्रीमियम रोसाडो में अनुवाद किया जाएगा जो कि दाख की बारी के क्षेत्र को दर्शाता है। और मुझे विश्वास है कि वे ऐसा करते हैं। ”

अंगूर शराब की इस शैली के लिए प्रोवेंस में प्रचलित साइगनी विधि के बजाय एक त्वरित, सौम्य दबाव के तहत आया - केवल अंगूर के छिलकों के हल्के रंग और प्राथमिक स्वादों को बाहर लाने के लिए। पहले चाहिए - लगभग 40% की उपज - तब स्टेनलेस स्टील के वत्स को हस्तांतरित किया गया था जहां यह 24-6CC पर रखे तापमान पर 8 घंटे के लिए बस गया था। तब अंगूर की नाजुक सुगंध को संरक्षित करने के लिए 20oC से नीचे के तापमान पर किण्वन 15 दिनों के लिए किया गया था, और तालू में जोड़ा जटिलता लाने और ऑक्सीकरण से बचने के लिए रस को लगभग एक महीने के लिए छोड़ दिया गया था।