बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो 2011, बिओंडी सैंटी, वीवो.स्टोर

बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो 2011

विक्रेता
बायण्डी संती
नियमित रूप से मूल्य
€ 146.00
विक्रय कीमत
€ 146.00
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बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो 2011

 

2010 के बाद हमेशा एक चुनौतीपूर्ण कार्य होने जा रहा है, लेकिन मुझे यह कहने में राहत मिली है कि 2011 बियोन्डी सैंटी एक परम आनंद है। नाक और तालु परिष्कृत, शुद्ध होते हैं, और सूक्ष्म ओक विशेषताओं के साथ एक सुंदर, हवादार लाल चेरी इंटरवॉवन प्रदर्शित करते हैं। यह शराब अभी भी अपने आप में बढ़ रही है, लगभग एक महान युवा वोल्ने की तरह, तालु का विस्तार करने के लिए हेडरूम है। सभी के सबसे प्रभावशाली लंबाई, उत्कृष्ट टैनिन शंकु है और उत्कृष्ट रूप से निर्माण करते हैं। 2010 अपने वजन और शक्ति के साथ प्रभावित करेगा, लेकिन 2011 अपनी चालाकी और ईथर खत्म के साथ समान रूप से प्रभावित करेगा।

इतालवी वाइनमेकर और ऑन्कोलॉजिस्ट, फ्रेंको बियोन्डी सेंटी, टस्कनी में अपने दाख की बारी 'ब्रूनो डेल ग्रीप्पो' से ब्रूनो डि मॉन्टालिनो के उत्पादन के लिए शराब की दुनिया में अच्छी तरह से जाना जाता है। अब अपनी संपत्ति पर शराब बनाने वाली सातवीं पीढ़ी में, बीओण्डी-सैंटिस पारंपरिक विट्रीकल्चर तकनीकों में विश्वास करते हैं और लगातार इतालवी अभ्यास के लिए सही रहते हुए अपने तरीकों को अद्यतन और नया करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं।

ब्रुनेलो डेल ग्रीप्पो एक 25-हेक्टेयर, पारंपरिक इतालवी शराब संपदा है जो समृद्ध इतिहास से 1800 के दशक की है। क्लेमेंटे सैंटी अपने परिवार में लंबे समय तक चलने वाली लाल मदिरा बनाने वाली, उम्र बढ़ने के लिए अत्यधिक उपयुक्त, एक अवधारणा थी जो उस समय जमीनी स्तर पर टूट रही थी। उन्होंने रसायन विज्ञान के साथ अपने ओनोलाजिकल ज्ञान को जोड़ा और स्थापित किया जो आज इटली के सबसे सम्मानित शराब सम्पदाओं में से एक के रूप में जाना जाता है।


150-हेक्टेयर की यह संपत्ति, जो कॉस्टैंटी की संपत्ति को समाप्त करती है, में तीन जगहों पर 26 हेक्टेयर में दाख की बारी है। इन भूखंडों में सबसे पुराना इला ग्रीपो है, जो समुद्र तल से 500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है; यह वह जगह है जहाँ वाइनरी और घर स्थित हैं। उनके पास मोंटालिनो के पूर्व में पहाड़ी और उत्तर में मोंटोसोली के पास दाखलता है। 10 से 25 साल की उम्र के बीच के वाइनयार्ड का इस्तेमाल ब्रुनेलो के लिए किया जाता है। बेलों को भारी पत्थर और मर्ल की विशेषता वाली मिट्टी में लगाया जाता है, जो अंगूर में स्वाद को कम करने और स्वाद की एकाग्रता में मदद करता है।

जब फ्रेंको बियोन्डी-सैंटी प्रभारी थे, तो वाइनरी ने अपने अंगूरों को अपेक्षाकृत जल्दी काटा। हालांकि, बियोन्डी-सैंटी अब बाद की फसल के लिए विरोध करता है, जो कि अंगूर के अंगूर और नरम टैनिन के लिए अनुमति देता है। नियंत्रित तापमान पर ठोस टैंकों में दो सप्ताह के लिए खाल पर किण्वन किया गया, जो 30ºC से अधिक नहीं था। विनीफिकेशन के बाद, शराब 36 महीनों तक स्लावियन ओक बैरल में वृद्ध हुई। इसने रिलीज से पहले बोतल में भी समय बिताया।