बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो रिसेर्वा 2012, बिओंडी संटी, वीवो .स्टोर

बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो रिसर्वा 2012

विक्रेता
बायण्डी संती
नियमित रूप से मूल्य
बिक गया
विक्रय कीमत
€ 450.00
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बियोन्डी-सैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो रिसर्वा 2012

 

फ्रेंको बियोन्डी-सैंटी द्वारा निर्मित अंतिम विंटेज, यह तीन साल के लिए स्लावियन ओक बैरल में परिपक्व हो गया था, टेनुता ग्रेप्पो में बोतल में आराम करने से पहले, एक फल, परिष्कृत इतालवी शराब बनाकर।

इतालवी वाइनमेकर और ऑन्कोलॉजिस्ट, फ्रेंको बियोन्डी सेंटी, टस्कनी में अपने दाख की बारी 'ब्रूनो डेल ग्रीप्पो' से ब्रूनो डि मॉन्टालिनो के उत्पादन के लिए शराब की दुनिया में अच्छी तरह से जाना जाता है। अब अपनी संपत्ति पर शराब बनाने वाली सातवीं पीढ़ी में, बीओण्डी-सैंटिस पारंपरिक विट्रीकल्चर तकनीकों में विश्वास करते हैं और लगातार इतालवी अभ्यास के लिए सही रहते हुए अपने तरीकों को अद्यतन और नया करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं।

ब्रुनेलो डेल ग्रीप्पो एक 25-हेक्टेयर, पारंपरिक इतालवी शराब संपदा है जो समृद्ध इतिहास से 1800 के दशक की है। क्लेमेंटे सैंटी अपने परिवार में लंबे समय तक चलने वाली लाल मदिरा बनाने वाली, उम्र बढ़ने के लिए अत्यधिक उपयुक्त, एक अवधारणा थी जो उस समय जमीनी स्तर पर टूट रही थी। उन्होंने रसायन विज्ञान के साथ अपने ओनोलाजिकल ज्ञान को जोड़ा और स्थापित किया जो आज इटली के सबसे सम्मानित शराब सम्पदाओं में से एक के रूप में जाना जाता है।


150-हेक्टेयर की यह संपत्ति, जो कॉस्टैंटी की संपत्ति को समाप्त करती है, में तीन जगहों पर 26 हेक्टेयर में दाख की बारी है। इन भूखंडों में सबसे पुराना इला ग्रीपो है, जो समुद्र तल से 500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है; यह वह जगह है जहाँ वाइनरी और घर स्थित हैं। उनके पास मोंटालिनो के पूर्व में पहाड़ी और उत्तर में मोंटोसोली के पास दाखलता है। 10 से 25 साल की उम्र के बीच के वाइनयार्ड का इस्तेमाल ब्रुनेलो के लिए किया जाता है। बेलों को भारी पत्थर और मर्ल की विशेषता वाली मिट्टी में लगाया जाता है, जो अंगूर में स्वाद को कम करने और स्वाद की एकाग्रता में मदद करता है।

जब फ्रेंको बियोन्डी-सैंटी प्रभारी थे, तो वाइनरी ने अपने अंगूरों को अपेक्षाकृत जल्दी काटा। हालांकि, बियोन्डी-सैंटी अब बाद की फसल के लिए विरोध करता है, जो कि अंगूर के अंगूर और नरम टैनिन के लिए अनुमति देता है। नियंत्रित तापमान पर ठोस टैंकों में दो सप्ताह के लिए खाल पर किण्वन किया गया, जो 30ºC से अधिक नहीं था। विनीफिकेशन के बाद, शराब 36 महीनों तक स्लावियन ओक बैरल में वृद्ध हुई। इसने रिलीज से पहले बोतल में भी समय बिताया।