कैंटीन स्कोलारी की स्थापना 1929 में हुई थी और यह गार्डा झील के पश्चिमी किनारे पर वाल्टेनेसी में स्थित है। पुरातनता के कवियों द्वारा इसकी उर्वरता और सूक्ष्म जलवायु के लिए भूमि की पहले से ही बहुत प्रशंसा की गई थी। यह क्षेत्र अंगूर के बागों, जैतून के पेड़ों और नींबू के बागों की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। स्कोलारी बेलेरिका रोसे डीओसी स्टील टैंक में किण्वन करता है। चखने वाले नोट: गिलास में हल्का गुलाबी। नाक पर आड़ू और जामुन के फल नोटों के साथ सुखद पुष्प सुगंध। जामुन के नोटों के साथ तालू पर ताजा और स्वादिष्ट। खत्म होने पर लंबे समय तक चलने वाला। अंगूर की किस्में: 50% ग्रोप्पेलो जेंटाइल और ग्रोप्पेलो डि मोकासिना, 20% मार्जेमिनो, 15% सांगियोसे, 15% Barbera. मिट्टी: बजरी, गरीब, शांत। अवशिष्ट चीनी: 4,5 ग्राम/ली। कुल अर्क: 27 ग्राम / एल। सेवारत तापमान: 10-12 डिग्री सेल्सियस। नाजुक पास्ता और चावल के व्यंजन, सफेद मांस, बेक्ड मछली, भुनी और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ वाइन का आनंद लें।