1887 में बोर्डो के दक्षिण में, पॉल और रेमंड लिलेट ने इस एपरिटिफ का निर्माण किया। आज उन्हें "एपेरिटिफ्स के अभिजात वर्ग" के रूप में भी जाना जाता है। लिलेट रोज़ एक फ्रूटी वाइन एपेरिटिफ़ है जिसे ऑरेंज लिकर से परिष्कृत किया जाता है। इस एपरिटिफ के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फल स्पेन और हैती से आते हैं। उन्हें पहले ठंडा मैकरेटेड किया जाता है और फिर लाल फलों के लिकर के गुप्त मिश्रण से परिष्कृत किया जाता है। उपयोग किए जाने वाले लिकर का निर्माण स्वयं पोडेनसैक में तहखाने के मास्टर द्वारा किया जाता है। लिलेट बंधुओं की रेसिपी के अनुसार, आज भी लिलेट रोज़ को कुनैन के चाकू की नोक के साथ मिलाया जाता है। चखने वाले नोट: रंग: चमकीला लाल। नाक: गुलाब, गुलाबी अंगूर। स्वाद: फल, ताजा, तीखा। समाप्त: लंबे समय तक चलने वाला। अंगूर की किस्में: 80% सेमिलन, 15% सॉविनन ब्लैंक और 5% मर्लोट लिलेट रोज़ को आइस्ड परोसा जाता है। यह कॉकटेल और मिश्रित पेय के लिए भी आदर्श है।