ताइवान में कवलन डिस्टिलरी की स्थापना 2005 में ताइवान के खाद्य समूह किंग कार ग्रुप के अध्यक्ष टीटी ली ने की थी। उनकी सबसे बड़ी इच्छा ताइवान में अपनी व्हिस्की डिस्टिलरी खोलने की थी।
कवलन यिलान क्षेत्र का नाम है, जो राजधानी ताइपे के दक्षिण-पूर्व में स्थित है। इस स्थान को चुनने का एक महत्वपूर्ण कारण पानी की उत्कृष्ट गुणवत्ता है। यिलान में, स्नो माउंटेन से बहते हुए पर्याप्त ठंडे झरने का पानी है।

कवलन डिस्टिलरी की सोलिस्ट रेंज में मास्टर ब्लेंडर्स के विशेष रूप से चयनित बैरल शामिल हैं। ये पीपे अपने व्यक्तिगत चरित्र और उत्तम गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं।
यह व्हिस्की हाथ से चुने गए अमेरिकी एक्स-बोर्बोन पीपों में परिपक्व होती है।

पुरस्कार:
- मेनिंगर्स इंटरनेशनल स्पिरिट्स अवार्ड 2022 में गोल्ड।
- डिस्टिलरी ऑफ द ईयर - इंटरनेशनल स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2021
- डिस्टिलरी विज़िटर सेंटर ट्रॉफी - अंतर्राष्ट्रीय स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2021
- वर्ल्डवाइड व्हिस्की ट्रॉफी - इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2021
- गोल्ड इंटरनेशनल स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2021
- गोल्ड टोक्यो व्हिस्की और स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2021

- सैन फ्रांसिस्को वर्ल्ड स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2020 में डबल गोल्ड

- टोक्यो व्हिस्की और स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2020 में सुपीरियर गोल्ड

- इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट प्रतियोगिता 2019 में गोल्ड

- स्पिरिट्स 2019 की अंतर्राष्ट्रीय समीक्षा में प्लेटिनम
- इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट प्रतियोगिता 2011 में गोल्ड
- इंटरनेशनल स्पिरिट्स चैलेंज 2010 में गोल्ड

- बेस्ट रेस्ट ऑफ़ द वर्ल्ड सिंगल माल्ट व्हिस्की 2010 में सोना