कोप्के फाइन पोर्ट्स बहुमुखी वाइन हैं, जो कम से कम तीन साल की उम्र के साथ विभिन्न फसलों से युवा पोर्ट वाइन के मिश्रण का परिणाम है। तीन अलग-अलग शैलियाँ - टैनी, रूबी और व्हाइट - कोपके पोर्ट वाइन के साथ पहले संपर्क के लिए आदर्श हैं। इष्टतम समय पर हाथ से चुने गए अंगूरों को छीलकर, कुचल दिया जाता है और उनके रंग, टैनिन और सुगंध को निकालने के लिए सावधानीपूर्वक मैक्रेशन के माध्यम से वाइन में बदल दिया जाता है, जो किण्वन के दौरान लगातार हिलाने से बढ़ जाते हैं। यह स्टेनलेस स्टील के टैंकों में 28 और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच नियंत्रित तापमान पर तब तक किया जाता है जब तक कि मिठास की सही डिग्री (बाउमे) नहीं पहुंच जाती। इस बिंदु पर अंतिम लिकर वाइन बनाने के लिए अंगूर ब्रांडी को जोड़ा जाता है। परिणाम उत्तम मिठास के साथ एक समृद्ध और सुगंधित शराब है, जो कम से कम 3 वर्षों के लिए स्टेनलेस स्टील और लकड़ी में विभिन्न प्रकार की परिपक्वता के साथ विभिन्न कटाई से प्राप्त वाइन को मिलाता है। चखने वाले नोट: पके हुए गुलदस्ते के साथ कांच में नारंगी-भूरा और वेनिला के संकेत के साथ शहद वाले फल। तालू पर गोल और मुलायम, लंबे समय तक चलने वाला खत्म। यह पोर्ट वाइन कारमेल, खुबानी और सूखे मेवे के साथ डेसर्ट के साथ-साथ मेरिंग्यू केक या ब्री जैसे पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। अंगूर की किस्में: पारंपरिक डोरो अंगूर की किस्में। अवशिष्ट चीनी: 105 ग्राम/ली। अम्लता: 3.75 ग्राम/ली। सेवारत तापमान: 12 - 14 डिग्री सेल्सियस।