मीठी चेरी, जामुन, पुदीना और गुलाब की पंखुड़ियों की सुगंध, नए ओक के स्पर्श से तैयार, 2020 ले कैरिलन डी'एंजेलस का परिचय देती है, जो फुल-बॉडी, कोमल और निर्बाध वाइन का एक माध्यम है जो मखमली और आवरण के साथ कोमल है। परिष्कृत प्रोफ़ाइल जो इसे पीने के लिए एक विस्तृत खिड़की प्रदान करेगी। एक नई, समर्पित वाइनरी में उत्पादित, जहां टैंकों को पार्सल के आकार के अनुसार अनुकूलित किया जाता है, इसे 45% नए बैरिकों, 30% प्रयुक्त बैरल और बाकी को टैंक में परिपक्व किया गया, जिससे कुछ हद तक अधिक नियंत्रित ओक प्रभाव बना।

एंजेलस की मदद लेने के बाद से, स्टेफ़नी डी बौर्ड-रिवोल और उनकी टीम, 1950 के दशक की वाइन की टेरोइर पारदर्शिता से प्रेरित होकर, साहसपूर्वक कम प्रभावशाली वाइनमेकिंग की ओर विकसित हो रही है। व्यवहार में इसका क्या मतलब है? कूलर मैकेरेशन, एलिवेज़ जिसमें अब टेंपो, नंबर 3 और कैरिलन के लिए ग्रैंड विन और टैंकों के लिए फ़ौड्रेस शामिल हैं, परिशुद्धता में हानि के बिना नए बैरिकों के प्रभाव को कम करते हैं जो अक्सर बार-बार पुन: उपयोग किए गए बैरल से आते हैं - साथ ही, मुझे यकीन है, कई अन्य छोटे बदलावों का संचयी अर्थ यह है कि एंजेलस आज 1990 और 2000 के दशक की समृद्ध, स्वादिष्ट वाइन से बहुत अलग जानवर है। 2020 शानदार रहा है, और मुझे यकीन है कि यह केवल संकेत देता है कि इस गतिशील संपदा से क्या होने वाला है।

ह्यूबर्ट डी बौर्ड ने कहा, "यह एक विंटेज है जिसे हम बहुत पसंद करते हैं।" “यह एक सुपर 2001 की तरह है। वाइन में जंगली फूल हैं - जैसे कि बैंगनी। यह एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण विंटेज है।" ह्यूबर्ट की बेटी, शैटॉ एंजेलस के सीईओ और सह-मालिक, स्टेफ़नी डी बौर्ड-रिवोल ने कहा, "सीज़न का पहला भाग फफूंदी के उच्च दबाव के साथ बहुत गीला था।" “हम अभी भी जैविक रूपांतरण में हैं, इसलिए यह चुनौतीपूर्ण था। वर्ष के दूसरे भाग में हम सूखे की चपेट में थे। लेकिन हमारे अंगूर के बगीचे में मिट्टी है। यह पानी के टैंक की तरह काम करता था। दो महीने तक बारिश न होने के कारण, हम चिंतित थे, इसलिए हमने अंगूर के बगीचे में ज़मीन खोदी। दो मीटर नीचे की मिट्टी अभी भी गीली और ताज़ा थी!” ह्यूबर्ट ने कहा, "2020 की शैली ठीक है, हो सकता है कि कुछ लोगों ने इसे बहुत ज़्यादा बढ़ा दिया हो।" “खालें बहुत मोटी थीं। जोखिम बहुत ज्यादा था. कुछ वाइन में थोड़ा अधिक निष्कर्षण होता है। हमने किण्वन तापमान कम रखा और बहुत कोमल थे। हम टैनिन के साथ अधिक परिशुद्धता प्राप्त कर रहे हैं। हम कम से कम हस्तक्षेप चाहते थे।” स्टेफ़नी ने कहा, "हम वाइन की छवि में और अधिक पिक्सेल लाने पर विचार कर रहे हैं।" “बड़े ओक फ़ॉड्रेस की शुरूआत हमें ओक प्रभाव और घुलित ऑक्सीजन को सीमित करने की अनुमति देती है। हम भविष्य में फ़ॉड्रेस में 60% आयु बढ़ाने का लक्ष्य रख रहे हैं। हम फल को छानने या छुपाने वाली कोई चीज़ नहीं चाहते।” फिर, मैंने स्टेफ़नी से कैबरनेट फ़्रैंक के बारे में पूछा, जो इस वर्ष मिश्रण को एक उल्लेखनीय प्रकार की चमक प्रदान करता है। “जब हम मिश्रण बना रहे थे तो कैबरनेट फ़्रैंक के साथ एक रहस्योद्घाटन होने पर हम बहुत आश्चर्यचकित थे। मर्लोट को हमने 'उत्कृष्ट' कहा, लेकिन हमने सोचा कि कैबरनेट फ़्रैंक शुरुआत करने में थोड़ा शर्मीला है। फिर यह सामने आया. हाँ, कैबरनेट फ़्रैंक वास्तव में इस वर्ष चमक रहा है!

रॉबर्ट पार्कर 92/100

पीने की तिथि:2023-2030