वीना पोमाल रेसवेरा 106 बैरिकस 2015

वीना पोमाल रेसवेरा 106 बैरिकस 2015

यह सीमित संस्करण 1908 में वियना पोमाल के जन्म के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो 2010 के विंटेज के साथ मेल खाता है, बोदागास बिलबाइनास में एक ऐतिहासिक विंटेज और कॉन्सोज़ो रेगुलाडोर डी ला डेनिमासेकॉन डी ओरिगेन कैलिचपा रियोजा द्वारा उत्कृष्ट के रूप में योग्य है। यह विशेष संस्करण Bodegas Bilbaínas के ओएनोलॉजिस्ट अलेजांद्रो लोपेज़ द्वारा किए गए 106 बैरल के चयन का परिणाम है। 90% टेम्प्रानिलो, 5% ग्रेनाचे और 5% ग्रेकोआनो, फ्रेंच और अमेरिकी ओक बैरल में 20 महीने की आयु के हैं। लेबल के डिजाइन ने बिलबाओ नीले रंग का एक ही शहर बरामद किया है, जो एक शहर है जो अपना नाम बोदागास बिल्बिनास देता है।

बाँधना
पुलाव, ग्रिल्ड मीट और चिया पनीर के साथ एक आदर्श जोड़ी।

देखें
चेरी-लाल मध्यम से उच्च तीव्रता के गार्नेट रिम के साथ।

एनओएसई
शराब और अंधेरे जामुन, violets और सौंफ़ के मसालेदार नोट। चॉकलेट और बढ़िया लकड़ी (देवदार) के नोटों के साथ खनिज पृष्ठभूमि।

मुँह
बहुत दृढ़ता और संतुलन के साथ संरचित और स्वादिष्ट शराब।

किस्मों
टेम्प्रानिलो 90%
ग्रेनेच5%
ग्रेसियानो5%

पात्रता (सत्यापन)
सर्वश्रेष्ठ वाइना पोमाल वाइन में से वाइनमेकर का एक व्यक्तिगत चयन। 28-30 डिग्री सेल्सियस पर देशी खमीर उपभेदों के साथ किण्वित और 25 दिनों का कुल maceration समय। यह अमेरिकी (20%) और फ्रेंच (84%) ओक बैरल में 16 महीनों के लिए वृद्ध है। एक तिहाई बैरल नए हैं। इस समय के दौरान, समय-समय पर होने वाली रैकिंग से हमें प्राकृतिक डीटैनिंग के माध्यम से शराब को स्पष्ट करने की अनुमति मिलती है। बैरल उम्र बढ़ने के बाद, शराब को बाजार में डालने से पहले बोतल में दो साल तक की उम्र होती है।

वाइनयार्ड (VITICULTURE)
वायना पोमाल एस्टेट में 90 हेक्टेयर में दाख की बारियां हैं। हारो नगरपालिका में स्थित है, और वाइनरी से सिर्फ 2 किलोमीटर की दूरी पर, शहर के सबसे खूबसूरत एन्क्लेव में से एक में ईब्रो नदी दिखाई देती है क्योंकि यह कोंच डी हारो से बहती है।
हमारी संपत्ति में अलग-अलग पारिस्थितिक तंत्र हैं, जो मिट्टी की संरचना और सूरज के जोखिम के आधार पर भिन्न होते हैं, और इसका मतलब समरूप क्षेत्रों का चयन करने में संपूर्ण कार्य है। हमारी विट्रीकल्चर प्रथाएं पारंपरिक रियोजा विधियों और सटीक वाइनग्रोइंग के बीच एक संयोजन हैं जो प्रकृति की रक्षा करने के लिए नवाचार के लिए चयन करता है, और हमेशा अधिकतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए।
इस विंटेज को सूखे की घटनाओं से चिह्नित किया गया था। सर्दियों के बाद से कम वर्षा ने पूरे बढ़ते चक्र के पाठ्यक्रम को चिह्नित किया। हारो में हमारे अंगूर के बागों ने कूलर जलवायु से लाभ उठाया और अन्य क्षेत्रों की तुलना में सूखे के प्रभाव को गंभीर रूप से कम किया। फसल के पहले महीनों के दौरान पानी के तनाव को कम करने के कारण पैदावार कम हुई। इसने हमें काफी चयन का प्रयास करने के लिए मजबूर किया, कथानक द्वारा फसल कटाई का इष्टतम समय तय किया।
2012 में हमने बहुत से फलों के साथ अच्छी तरह से संरचित वाइन का उत्पादन किया और बैरल में उम्र बढ़ने की एक बड़ी क्षमता है, जहां वे चिकना हो जाते हैं।